簡単おいしいだし巻き卵

イチゴ、イチゴ。's cooksnap of when they made 簡単おいしいだし巻き卵.
翔舞ママ's cooksnap of when they made 簡単おいしいだし巻き卵.
クッキングゆかり
クッキングゆかり @cook_40054973

口に入れた瞬間、だしの風味がじゅわっと甘みが美味しい！上品な味わい。お弁当にも！
このレシピの生い立ち
京都で食べた朝ごはんの、出し巻き卵があまりにも美味しく、似たような味に出会えました！

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材料

2人
  1. 卵 3個
  2. 出し汁 1/2カップ
  3. 酒 大さじ1
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 塩 少々
  6. しょうゆ 少々
  7. 大根 適量

作り方

  1. 1

    卵を割り、箸で卵をとく。

  2. 2

    1/2カップのお湯に出汁パックをひたし、出汁を取る。(時短)

    または、粉末出汁小さじ1を1/2カップのお湯でとく。

  3. 3

    といた卵と、出汁を混ぜ合わせる。

  4. 4

    酒、塩、しょうゆ、砂糖をいれる。

  5. 5

    火をかけ卵焼き器に油をひき、卵をいれる。なるべく、少量ずつ。何層も重ねると、柔らかいだし巻きになります。

  6. 6

    最後、数分焼いて中まで火が通るよう蒸し焼きにすると、ふっくら仕上がります。

コツ・ポイント

出汁は少し冷めてから入れると、卵がお湯で固まりません。火加減は中火(フライパンに火がつかないくらい)だと、ふっくら上手く卵が焼けます。最後火をいれることで、中が半生にならず、お弁当にも最適です。

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クッキングゆかり
クッキングゆかり @cook_40054973
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