ささみときゅうりのごまマヨネーズサラダ

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ゆきcafe0929
ゆきcafe0929 @cook_40033199

ふんわり柔らかく茹で上げたささみときゅうりと和えたマヨネーズサラダです。ごま油の風味が美味♫♬
このレシピの生い立ち
昔からの我が家の定番人気メニューです。

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材料

2～3人分
  1. 鶏ささみ 2～3本
  2. 酒 大さじ1
  3. きゅうり 2本
  4. 卵 1個
  5. ●マヨネーズ 大さじ3～
  6. ●ごま油 小さじ1
  7. ●塩・こしょう 少々
  8. レタス 1～2枚
  9. トマト・かいわれ 適宜
  10. 白ごま 適宜

作り方

  1. 1

    ささみはかぶる程度の水と酒を加えた鍋に入れ、50℃を目安に沸騰させない程度の温度を保って茹でる。

  2. 2

    ある程度火が通ったらそのまま冷ましてザルに上げる。

  3. 3

    きゅうりは斜め薄切りにして更に細切りにする。卵は茹でてみじん切りにし、ささみは手で割いておく。

  4. 4

    ささみ・きゅうり・卵を●で和え、レタス・トマト・かいわれなどと一緒に盛り付け、お好みで白ごまを振る。

コツ・ポイント

鶏ささみは沸騰させずにゆっくり茹でることでふっくら柔らかく、そのまま冷ますことでジューシーに茹で上がります。
レンジでも可能ですが、身が硬くしまるのでお勧めできません。

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レシピ作者

ゆきcafe0929
ゆきcafe0929 @cook_40033199
に公開
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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