いわしの大葉揚げ

はじめてのつくれぽをする
きぬちゃんま
きぬちゃんま @cook_40041811

いわしは3枚おろしにすると量も少ないですが、他の材料を加えて揚げることで量も増え、見た目もきれいなメインのおかずになります
このレシピの生い立ち
授乳中の娘にカルシゥムを摂ってほしいために、いわしを材料にして揚げ物にしたかったが、ピーマンに詰めるのはいやだと言うことで大葉に
挟んで揚げると彩りもいいのではないかと思った。

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材料

  1. いわし 5.6匹
  2. 大葉 20～30枚
  3. 長いも 約直径5cmのもの5cm位
  4. 豆腐 80g位
  5. 長ねぎ 適宜
  6. 生姜 適宜
  7. 片栗粉 大さじ2
  8. 味噌 大さじ1
  9. 塩 小々

作り方

  1. 1

    いわしを3枚におろし細かくなるまで刻む、
    生姜、長いもを摩り下ろす。
    豆腐は水気を切る。
    長ネギも細かく刻む

  2. 2

    1の材料と調味料、片栗粉を混ぜ合わせる

  3. 3

    大葉に片栗粉をつけて2を大スプーン1杯くらいずつを乗せ(包む)、180℃前後で揚げる

コツ・ポイント

1の工程はフードプロセッサーを使うとより簡単に出来る。

食べる時はおろし大根にゆずポン酢等使うとさっぱりして美味しくいただけます。

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レシピ作者

きぬちゃんま
きぬちゃんま @cook_40041811
に公開
2007年5月11日よりCOOKPAD仲間入りです。主婦暦長いです。我が家、基本は家ご飯、外食はしません。おもてなしも手作りを心がけています。HBを購入したのでこの頃はもパンも手作り♪料理を作ることは大好きですが、ここ、数年は忙しく手の込んだ料理はほとんどしていなかったのですが、家族が増え料理に意欲が沸いてきました。新しいﾚｼﾋﾟを日々探索中です。
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