骨までさっくり小あじのから揚げ

mrs-orie
mrs-orie @cook_40041197

小あじを 頭まで食べられるから揚げです。
カルシウムの補給にいかが?
このレシピの生い立ち
釣り好きの友人に教わりました。
骨・頭まで 食べることができるので カルシウムの補給にも良いですね。
お子さんが小さい頃から こういう食べ方をさせてあげたら良いのでは?と思っています。

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材料

  1. あじ 6尾
  2. かたくり粉 適宜
  3. ししとう(付け合せあ) 2本
  4. ポン酢

作り方

  1. 1

    あじははらわたを取り 背骨の両側に包丁を入れる。
    頭も半分に開く。

  2. 2

    片栗粉をつけ 低温の油で揚げる。
    一度 油を切り 高温の油で 二度揚げをする。

  3. 3

    ポン酢をつけて召し上がれ・・・・・

    ポン酢以外にも おろししょうゆ・ネギしょうゆでもおいしい。

  4. 4

コツ・ポイント

背骨の両側に包丁を入れ 骨と肉を離しておくのがポイント。
骨が 肉の中に入っていると 骨がカラッと揚がらない。

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レシピ作者

mrs-orie
mrs-orie @cook_40041197
に公開
簡単なものしか作れないけれど 少しづつ工夫をして 料理をしてます。我が家の台所を ちょっとだけ公開。遊びに来てくださいね。ブログで日記を書いています。http://ameblo.jp/mrsorie/
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