骨までさっくり小あじのから揚げ

mrs-orie @cook_40041197
小あじを 頭まで食べられるから揚げです。
カルシウムの補給にいかが?
このレシピの生い立ち
釣り好きの友人に教わりました。
骨・頭まで 食べることができるので カルシウムの補給にも良いですね。
お子さんが小さい頃から こういう食べ方をさせてあげたら良いのでは?と思っています。
作り方
- 1
あじははらわたを取り 背骨の両側に包丁を入れる。
頭も半分に開く。 - 2
片栗粉をつけ 低温の油で揚げる。
一度 油を切り 高温の油で 二度揚げをする。 - 3
ポン酢をつけて召し上がれ・・・・・
ポン酢以外にも おろししょうゆ・ネギしょうゆでもおいしい。
- 4
コツ・ポイント
背骨の両側に包丁を入れ 骨と肉を離しておくのがポイント。
骨が 肉の中に入っていると 骨がカラッと揚がらない。
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