豆腐とれんこんの和風ハンバーグ
aprea @aprea212
シャキモチ食感が美味しいレンコンと豆腐のハンバーグです。卵もお肉も使わず超ヘルシー。ダイエットにも♪
このレシピの生い立ち
お肉や卵を使わず、身近な材料でできる美ヘルシーなハンバーグを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は水切りする。
※豆腐は木綿がおすすめですが、絹ごしでもOK。
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- 2
ネギは、みじん切り、しょうが、車麩、レンコンはすりおろす。
※フードプロセッサーを使うとより簡単です。
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- 3
豆腐と②、片栗粉と全部一緒にボールに入れ、塩・こしょうを加え捏ね混ぜる。
※豆腐の水気は、ペーパータオル等でふき取る。
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- 4
③に粘りがでてきたら、好きな大きさに分けて、形をつくります。
-
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、生地を両面焼く。
-
- 6
【和風あん】鍋に出し汁と●の材料を入れて加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
※麺つゆでも代用可。より簡単です。
-
- 7
お皿に豆腐と蓮根バーグを盛り付け、和風あんを上からかける。
※写真の盛付は大葉・せり・白髪ねぎを添えてます。
-
- 8
お肉も入った豆腐ハンバーグは↓
レシピID : 18628525 -
コツ・ポイント
◆和風あんは、麺つゆで簡単につくっても。麺つゆに水を加え、水溶き片栗粉を加えてとろみがでたらできあがり。
◆レンコンの粘り成分で生地がまとまりやすく、食感も豆腐のふわふわ感と合って美味しいです。
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