ちりめんじゃこと卵とじの焼きうどん
lesco @cook_40043902
ごま油で炒ったちりめんじゃこが香ばしい♪
卵のまろやかさが加わった焼きうどんです！！
このレシピの生い立ち
お肉を入れない焼きうどんも時には良いかな？！と思ったので^^;
アプリでひらく作り方
- 1
ちりめんじゃこをごま油で炒っておく
※炒りすぎないように - 2
キャベツは手でちぎり、人参は半月切り，玉ねぎは2㎝位の角切り，ピーマンは乱切りにする
※お好きな切り方で良いです - 3
サラダ油を入れたフライパンで野菜を炒め、柔らかくなったら解凍しておいたうどんを入れて炒める
- 4
合わせておいた◎を入れて炒め、溶き卵を回し入れ、とろみが残っている状態で火からおろす
- 5
器に盛り付け、小口切りのねぎと【１】をかけて完成です♪
コツ・ポイント
卵を入れてから炒め過ぎないことです。
ちりめんじゃこをそのままご使用戴いても良いですが、ひと手間でとても風味が良くなります。
野菜を炒める時、少量のお水を入れると油も少なく、また炒める時間も短縮されるので、いつもこの炒め方にしています。
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