スペイン風　アサリのワイン蒸し

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Bellota
Bellota @cook_40044918

chirlas al vino。パンでお汁をすくって、おいしいところを全部味わってください。
このレシピの生い立ち
我が家の定番おつまみメニューです。Chirlasはよくパエリアなどに入っている小さいあさり（私の電子辞書にはヨーロッパザルガイと載っていたけど…）です。普通小麦粉でとろみをつけるのですが、つけなくてもあんまり変わらないかな？と思います。

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材料

2、3人分
  1. アサリ 125gから300ｇぐらい
  2. 玉ねぎ 4分の1個ぐらい
  3. にんにく １かけ
  4. 西洋パセリ みじん切り大さじ1杯分
  5. 塩 少々
  6. オリーブオイル 適量
  7. 白ワイン 50ｃｃくらい

作り方

  1. 1

    下準備：アサリを塩水につけて砂抜きをする。その後、アサリをよく洗って、水気をよく切っておく。

  2. 2

    玉ねぎ、にんにく、パセリをみじん切りにする。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくをゆっくりと炒め、香りがたったら玉ねぎを入れる。

  4. 4

    玉ねぎに火が通ったら、アサリ、ワインを入れ、蓋をする。ここで火は少し強めに。

  5. 5

    アサリの口が開いたら、蓋を取ってパセリを散らし、塩を少々ふって、かき混ぜて火を止める。（塩はお好みで。入れなくてもOk）

コツ・ポイント

1．家庭おつまみ料理なので家ではChirlas（小さいアサリ）で作ります。レストランではAlmejas（大きいアサリ）で作られて、おつまみというよりしっかりした1皿になります。でもやっぱりおつまみ系かな。
2．アサリに火を通しすぎないこと。

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レシピ作者

Bellota
Bellota @cook_40044918
に公開
スペイン家庭料理をメモしていこうと思っています。日本では手に入りにくい食材のレシピもありますが、スペインではこんな料理を食べているんだ…と思って見て下さい。時々レシピを見直すこともあります。ご了承ください。よろしくお願いします。
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