■鶏肉と茄子のポン酢照り焼き・和風仕立て

Reinaxoxo's cooksnap of when they made ■鶏肉と茄子のポン酢照り焼き・和風仕立て.
クックTXFDVO☆'s cooksnap of when they made ■鶏肉と茄子のポン酢照り焼き・和風仕立て.
sai_'s cooksnap of when they made ■鶏肉と茄子のポン酢照り焼き・和風仕立て.
ポルチーニきのこ
ポルチーニきのこ @cook_40047951

★2013年5月27日100人話題入り★
ポン酢で仕上げた鶏肉と茄子の照り焼きに、ねぎやおろし大根を乗せ和風仕立に♪
このレシピの生い立ち
薬味が冷蔵庫に沢山あったので作りました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 【鶏もも肉】 大　1枚「300g」
  2. 【●片栗粉】 大匙2
  3. 【●酒】 大匙1
  4. 【茄子】 3，4本
  5. 【★ポン酢】 大匙4
  6. 【★砂糖】 大匙2～3
  7. 　仕上げ
  8. 【ポン酢】 小匙1～2「食べるときに」
  9. 【みょうが・青ネギ・白髪ねぎ・おろし大根・白ごま】 各　適量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、●で下味します。

  2. 2

    茄子は皮をはいで、1～1.5ｃｍ幅の輪切りにして、

  3. 3

    水の中でギュッと押して灰汁を除きます。

  4. 4

    白髪ねぎやおろし大根などの薬味を用意します。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を熱し、【1】の鶏肉を皮を下にして焼きます。
    皮面がこんがり焼けたら裏返し、30秒ほど焼いて取り出す

  6. 6

    残った油で茄子を焼きます。

  7. 7

    両面がこんがり焼けたら、

  8. 8

    強火にして★、焼いた鶏肉を加え、

  9. 9

    具材を転がしながら、たれにとろみが付くまで煮詰めたら完成。

  10. 10

    器に盛って仕上げにポン酢をかけ、薬味を乗せてどうぞ。

コツ・ポイント

※鶏肉の皮と茄子はこんがり焼き色がつくまで焼くと美味しいです。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (731)

つくれぽについて

レシピ作者

ポルチーニきのこ
ポルチーニきのこ @cook_40047951
に公開
クックパッドをご利用の皆様、いつも本当にありがとうございます。人にはそれぞれ自分の料理スタイルと好き嫌いがあります。私のレシピに対して、美味しかった、お口に合わなかったなど正直な感想を頂ければ幸いです。口にするものだけは、やはり美味しいものがベストなので。※2020年1月26日、勝手ながら、レシピと私が送ったつくれぽをいくつか削除しました。詳しくはご飯日記へお願いします。　
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 豚ひき肉とウインナーのパスタトースト クラ蔵
  2. 簡単大葉チーズチキンカツ のん
  3. 古米(備蓄米)の美味しい炊き方 ふんにゃん
  4. 切り干し大根の戻し汁で味噌汁 クックNFH7ET☆
  5. 牛すね肉の角煮 キッチンぽん
  1. 絶品おつまみ！鯨肉のレバ刺し風？ ふわふわふわふわ
  2. ■豚肉とにんにく芽のスタミナ炒め■ ポルチーニきのこ
  3. 彩りパプリカサラダ クマたぬき
  4. こどもと一緒☆スイカポンチ Redママ