旨いぞ！甘酢しょうゆでさつまいもの炒め煮

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もち肌むすめ
もち肌むすめ @cook_40045260

いつもの煮物にひと味加えて、ホクホクさつまいもを甘酢味に♪止まらぬ旨さです(^^)v
このレシピの生い立ち
甘辛しょうゆもいいけど、さっぱりお酢の効いた甘酢しょうゆも美味しいだろうな～と思い立ったので(^_^;)

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材料

２人分
  1. さつまいも 中１本
  2. にんじん 1/2本
  3. 生しいたけ ２枚
  4. A
  5. 水 大３～４
  6. しいたけの戻し汁 大２
  7. 砂糖 大２
  8. しょうゆ 大２
  9. 穀物酢 大1/2

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮付きのまま一口大に切って、水にさらす。
    にんじんは乱切りにする。

  2. 2

    生しいたけは少量の水に浸し、ふやかしておく。

  3. 3

    耐熱容器に水気をきったさつまいもとにんじんを入れ、蓋またはラップをして、レンジで４分加熱する。

  4. 4

    Aの調味料を合わせておく。
    （味を見て、水の分量を調整して下さい。）

  5. 5

    フライパンに油を入れ、３と水で戻したしいたけを入れ、さっと炒める。

  6. 6

    軽く焦げ目がついたら、４の合わせ調味料を加えて、汁気がなくなるまで炒め煮にする。

コツ・ポイント

しいたけの戻し汁によって、若干水分量が変わるので、味はお好みで調整をして下さい(^_^)　
さつまいもをレンジで加熱する際、少々固めの仕上がり♪加熱しすぎると、炒めている時に崩れてしまいますので…。

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レシピ作者

もち肌むすめ
もち肌むすめ @cook_40045260
に公開
2020年に女の子が生まれました。3人目。　　　　　　　　　　　　　美味しい～♫と言われるとまた手作りしたくなる。働き始めて時間はないけど、レシピ見直し。クックパッド活用中。なかなか更新できず(^_^;)
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