乾しいたけ＆さつまいも☆炒め煮

１のしいたけの水分を軽く絞り、軸を取り、４等分にそぎ切りにする。

さつまいもは皮つきのままよく洗い、厚さ５㎜程度の半月切りにして１０分程度、水にさらす。
水分をふきとっておく。

かぶも厚さ５㎜程度の半月切りにする。
かぶの葉は粗みじん切り。
生姜はすりおろしておく。

フライパンにごま油を熱し中火でかぶを炒め両面に、こんがり焼き色が付いたら一旦、皿に取り出しておく。

５のフライパンにさつまいもを入れて炒める。油が全体に回ったら２のしいたけと◆を順に加え、中火弱で５分程度煮込む。

６に５のかぶを入れ、さらに５分程度煮込む。フライパンをときどきゆすり、汁気がなくなってきたら醤油を回し入れる。