豚肉のさっぱりみぞれ煮

まぐきち's cooksnap of when they made 豚肉のさっぱりみぞれ煮.
クックJOEさん's cooksnap of when they made 豚肉のさっぱりみぞれ煮.
☆ひなごろー☆'s cooksnap of when they made 豚肉のさっぱりみぞれ煮.
Tommy☆ママ
Tommy☆ママ @cook_40053710

水は使わず大根おろしで煮込むので、肉が柔らかく仕上がります！2017/02/11話題入り♪
このレシピの生い立ち
みぞれ煮をさっぱりと食べたくなり、作ってみました。

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材料

  1. 豚こま切れ肉 200g
  2. ○醤油 小さじ1
  3. ○酒 小さじ2
  4. 片栗粉 大さじ2
  5. 大根 1/2本(450g程度)
  6. 玉ねぎ 1/2個
  7. しめじ 1パック
  8. ☆醤油 大さじ3
  9. ☆砂糖 大さじ2
  10. ☆米酢 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    肉は○で下味をつけて片栗粉をまぶしておきます。
    洗い物を減らすためトレイをそのまま使用♪

  2. 2

    玉ねぎはくし切り、しめじは石突きを取って食べやすい大きさに分けます。

  3. 3

    大根はすりおろしておきます。

  4. 4

    鍋に油(分量外)をひいて玉ねぎ、しめじを炒めます。

  5. 5

    しめじに火が通り、ツヤが出てきたら肉を入れて軽く炒めます。
    ※完全に火を通さないでくださいね！(コツ・ポイント参照)

  6. 6

    肉の色が少しだけ変わったら、3.と☆を入れます。
    蓋をして弱めの中火～弱火の間で玉ねぎが柔らかくなるまで煮ます。

  7. 7

    2017/02/11話題入りしました♡
    作っていただいた皆さま、本当にありがとうございます(≧∀≦)

コツ・ポイント

・しめじは炒めてから煮るとアクが出にくく、風味が良くなります。
・肉は大根おろしの酵素によって柔らかくなるので、炒める時に完全に焼かないでくださいね。
・片栗粉は肉の美味しさを包み込んでプリプリの食感にし、全体のとろみ付けにもなり一石二鳥♪

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レシピ作者

Tommy☆ママ
Tommy☆ママ @cook_40053710
に公開
2児の働く母ちゃんp(^-^)q料理がストレス発散！時短料理が大好き♪でも食べるからには美味しいものが食べたい♪なので日々色々なレシピを探し求めて、皆さまのキッチンをお邪魔させていただいています。
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