お裾分けに喜ばれる簡単！大根の佃煮

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ちっちゃいかたつむり
ちっちゃいかたつむり @cook_40054730

簡単に作れて生姜がきいて美味しい！絶品です！子供にもお裾分けにも喜ばれてます(^.^)

このレシピの生い立ち
大根がよくできる時期に農家さんがよく作られるそぉです。教えて頂いたのを我が家の好みの味に分量を変えました。

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材料

  1. 大根 800㌘
  2. 人参 100㌘
  3. 塩(水分抜き用) 適量
  4. 生姜 40㌘
  5. 漬け物昆布 5㌘
  6. 輪切り唐辛子 ひとつまみ
  7. ゴマ 大さじ2
  8. ⭐煮汁
  9. 砂糖 180㌘
  10. 醤油 180cc
  11. ﾐﾂｶﾝ・やさしいお酢 100cc

作り方

  1. 1

    大根、人参は薄くスライスしていちょう切り、生姜は薄くスライス後に千切り。大根、人参に塩をまぶして放置

  2. 2

    水分が出たらよく水洗いしザルにとる。(絞るのが面倒な時はザルに上げた後に一晩放置)

  3. 3

    フライパンに砂糖、酢、醤油を入れ弱火で煮立て生姜、塩を洗い流して絞った大根、人参、昆布を入れて5分位中火で煮ます

  4. 4

    ふつふつし始めてから5分強位です。

  5. 5

    ザルに移して具材と煮汁を分け、煮汁はフライパンに戻して半量になるまでにつめます(中火で15分位)

  6. 6

    具材をフライパンに戻し輪切り唐辛子を入れて混ぜて火を止め１時間程置きます。たまにかき混ぜて下さい

  7. 7

    置いた後、具材と煮汁を分け具材にゴマを混ぜ合わせ出来上がり

  8. 8

    きゅうりの佃煮もいけますよ！お店で売ってるきゅうりのキューちゃんみたいな感じです。レシピID 17571513

  9. 9

    漬け物昆布は切ってある物が売っています

コツ・ポイント

大根と人参は薄くスライスして(いちょう切り)同じ切り方で。煮汁は煮物に使えるそぉです。

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レシピ作者

ちっちゃいかたつむり
ちっちゃいかたつむり @cook_40054730
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家に定番である調味料を使ってできる料理をいつも模索中です(^_^;)
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