ケーキちらし寿司

Amerixx's cooksnap of when they made ケーキちらし寿司.
気まぐれパティシエ
気まぐれパティシエ @cook_40055880

ケーキが苦手な母のBirthdayに♬
このレシピの生い立ち
母が年齢と共に甘い物が苦手に…
でも、誕生日ケーキは作りたい…

と思い、大好きなちらし寿司をケーキに見立てて作ってみました(^O^)/

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材料

6号（18㎝）ケーキ型1台分
  1. 米 3合
  2. 干し椎茸 6枚
  3. 人参 １本
  4. ★砂糖 大さじ4
  5. ★醬油 大さじ3
  6. ★みりん 大さじ3
  7. ★麺つゆ（濃縮7倍） 大さじ1
  8. ★水 50㏄
  9. ★椎茸の戻し汁 50㏄
  10. 卵 3個
  11. ☆砂糖 大さじ2
  12. ☆塩 少々
  13. ツナ缶 1缶
  14. ♦砂糖 大さじ2
  15. ♦醬油 大さじ1
  16. お酢 150㏄
  17. ♢塩 少々
  18. ♢砂糖 大さじ3
  19. きゅうり 1/2本
  20. おぼろ お好みで

作り方

  1. 1

    干し椎茸は前日から水に浸して戻しておく

  2. 2

    戻した椎茸、人参を細切りにし鍋に入れ★を全部入れて甘辛く煮る（①）

  3. 3

    卵と☆を混ぜ、錦糸卵を作る

  4. 4

    ツナ缶の汁気を切り♦を加えて水分がなくなるまで焦がさないようにそぼろを作る（②）

  5. 5

    きゅうりをなるべく細かく切り、キッチンペーパーで絞ってしっかりと水気を切る（③）

  6. 6

    お酢に♢を混ぜすし酢を作り、酢飯を作る

  7. 7

    ケーキ型にラップを敷き、押し寿司の様に酢飯を3㎝ほど敷き詰める

  8. 8

    酢飯→①→②→③→おぼろの順に敷き詰め2段作り、最後に酢飯だけを敷き詰め、逆さまにして型から取り外す

  9. 9

    錦糸卵、きゅうりを飾り、お好みでマグロやサーモンの切り身をくるくる巻いて飾り付けます
    （今回はマグロとエビです）

コツ・ポイント

型から外す前に最後にしっかりと押し、崩れないようにしてください！

甘目の味付けなので、お好みで砂糖を加減して下さい(○´ｰ`○)

食べる時カットするので、なるべく人参や椎茸は細く切った方が良いと思います！

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レシピ作者

気まぐれパティシエ
気まぐれパティシエ @cook_40055880
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手抜き大好きなズボラさんです（笑）でも、料理やお菓子作り大好きで～す(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
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