牡蠣のオイル漬け

sunnyyoko's cooksnap of when they made 牡蠣のオイル漬け.
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シマのオウチカフェ
シマのオウチカフェ @cook_40055963

この季節になると必ず作る牡蠣のオイル漬け
大好きな牡蠣はちょっと長めに楽しみたいのでオイル漬けにしてちょこちょこ摘みます
このレシピの生い立ち
バレンタインに旦那ちゃんへの贈り物に

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材料

作りやすい分量
  1. 牡蠣 ４００g
  2. オリーブオイル 適量
  3. にんにく ２かけ
  4. 唐辛子 ４本
  5. ローリエの葉 ２枚
  6. A
  7. オイスターソース 小さじ１
  8. ブラックペッパー 適量
  9. 塩 適量

作り方

  1. 1

    牡蠣は洗って水気を拭き取り【A】の材料に５分程漬け込んでおきます

  2. 2

    フライパンに大さじ２程のオリーブオイル半分に切ったニンニク、唐辛子をいれ火にかけます

  3. 3

    香りがたってきたら牡蠣をいれ、さっと炒めます

  4. 4

    表面に火が通ったらオリーブオイルをひたひたまで入れ、半分にきったローリエを加え弱火で１５分ほど煮ます

  5. 5

    あら熱がとれたら清潔な保存便に入れて冷蔵庫で保管します

コツ・ポイント

煮る時は沸々と気泡がすこしあがってくるくらいで
オイル漬けのオイルも牡蠣の風味があるのでパスタ等にも使えます

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レシピ作者

シマのオウチカフェ
シマのオウチカフェ @cook_40055963
に公開
簡単＆時短で節約なのに、お家が楽しくランクアップなウチカフェごはんレシピとスタイリング。自分も嬉しい、家族もよろこぶお料理を作っています。お酒も大好き！節約＆時短でお洒落なおつまみも♪お料理モットーは「簡単、時短、節約、お洒落」いつものごはんが格上げするスパイス使いや、百均一の食器でお金をかけずお洒落なスタイリング。　http://ameblo.jp/shima-no-ouchicafe/
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