イタリア風＊牛肉のきのこチーズ巻き巻き◎

きのこ（今回はしめじ）を適当な大きさに裂く。筍の水煮（なくてもokです）は荒いみじん切り。　ソース用のとまとは　適当に切っておく。

フライパンにオリーブ油とにんにく（チューブ）を入れて火にかけ、香りがでたらきのこを入れて炒め、塩コショウで調味して、冷ます。

薄切り肉に２の具材を端において手前からくるくると巻いていく。平皿やタッパーにいれて小麦粉をまぶす。

フライパンを温め、オリーブオイルをひく。肉の両面に小麦粉をつけながら、切れ端を下になるようにしてやきつけて肉全体をこんがり焼く。いったん取り出す。

同じ鍋で★ソースを作る。白ワインを煮立たせ、トマト、ブイヨンスープをいれて、トマトをつぶしながら5分ほど煮詰めていく。煮詰まったら、ソース・ケチャップ・塩・こしょうで味付け（味を見ながら）。

なべ底が見えるくらいに煮詰まったら、溶けるチーズを適当にちぎりながらいれて、肉を入れてソースに絡める。お皿にもってパセリをかければ出来上がり！粉チーズを上から振り掛けるとおいしい！