和味☆もちもち揚げ里芋

里芋は皮をむき、4〜5cmの乱切りにする。

里芋をビニール袋に入れ片栗粉をまぶす。
(里芋の表面のぬめりで片栗粉が付くので、里芋は洗わなくてOK)

160℃に熱した油で約10分ゆっくりと揚げる。
(里芋を入れてすぐは触らず、片栗粉が定着してから返すと衣が剥がれにくい)

最後に油の温度を少し上げ(180℃)表面を色よく揚げたら油を切っておく。

甘だれの材料を鍋に入れ一煮立ちさせ、アルコール分を飛ばしたら火を止める。

揚げた里芋をサッとからませる。

器に盛り付け、ゴマをかける。