里芋の揚げだし
mimozasan @cook_40030375
茹でた里芋を片栗粉でカラッと揚げ手間がかかっていますが煮汁に溶けた片栗粉のとろみが里芋の上手さを引き立てます。
生姜をたっぷり添えて
煮汁の味加減はお好みです
このレシピの生い立ち
義兄嫁に教えてもらいました
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮をむき、茹でる（大きさを揃えるのは茹でてから）
-
- 2
茹で上がったら
大きさを揃えて切る片栗粉をまぶす -
- 3
１８０度の油で焦げ目がつく程度に揚げる（茹でてあるので）
揚げている間に
鍋にだし汁に調味料（醤油、みりん、砂糖、酒）をを加え煮立てる -
- 4
揚げあがった里芋を煮立った鍋に入れていく。片栗粉が煮汁にとけてとろみがつく。千切り生姜をたっぷりと乗せてください
-
コツ・ポイント
里芋を揚げながら煮汁を作る
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