五香粉で豆腐と長芋のステーキ煮びたし風

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meson2009
meson2009 @cook_40058639

五香粉の香りがする豆腐ステーキのつもりが
こうなりました、美味しかったのでＵＰです
このレシピの生い立ち
GABANさんのモニタースパイスを使ったお料理のひとつです
テーマは「白野菜」です

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材料

3～４人分
  1. 木綿豆腐 １丁
  2. 長芋 150ｇくらい
  3. えのき 1/2袋
  4. チャイブ（フレッシュハーブ） 適量
  5. ＊合わせ調味料
  6. ＊鶏ガラスープ カップ1
  7. ＊酒 大さじ１
  8. ＊醤油 大さじ２
  9. 五香粉（GABAN） 適量（目安小さじ１～２）
  10. 水とき片栗粉 少々
  11. 植物油 適量

作り方

  1. 1

    木綿豆腐はキッチンペーパーでくるみ、バットなどにのせて電子レンジで（500Ｗで３分半程）水きりする

  2. 2

    もやしはいしづきを取って、ザルに入れよく洗っておく、水きりした豆腐は好きな大きさに切る（今回はサイコロステーキ程度）

  3. 3

    長芋は皮を剥き、５ｍｍ～７ｍｍ程度の輪切りにしておく
    フライパンを温めます

  4. 4

    よく熱したフライパンに油を引き、長芋から順に焼きます、長芋は適当にひっくり返しながら軽く焦げ目がつくくらい

  5. 5

    ４のフライパンを半分以上スペースを上げて、同時進行で今度は豆腐を焼きます
    こちらも崩れないように注意しながら時々返します

  6. 6

    こんがり焼けてきたら、画像のように長芋と豆腐の上を覆うようにえのきを入れます、こうすることで水が出ます

  7. 7

    えのきがしんなりし始めたら、＊の合わせ調味料を一気に流し入れます、一度沸騰させてから火を弱めます

  8. 8

    ７に五香粉を入れ、軽く混ぜ合わせ、水とき片栗粉で軽くとろみをつけて出来上がりです。お皿に盛ってチャイブをたっぷりかけます

コツ・ポイント

冷めないように予めお皿を温めておくと良いかもしれません、なるべく熱いうちに召し上がって下さい。チャイブは調理ハサミでざくざく切ってふりかけます

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レシピ作者

meson2009
meson2009 @cook_40058639
に公開
簡単で美味しいと思ったら、気軽に載せています。アロマセラピスト、ハーバルセラピスト、調理師免許、マクロビオティックコンシェルジェなどの資格を持つ二人の子を持つワーキングママです。ブログ→http://petitbleu.exblog.jp/
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