こんにゃくとしし唐の甘辛炒め

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お砂糖佐藤
お砂糖佐藤 @cook_40059148

淡白こんにゃく＆ピリッとしし唐が合ってます。調味料はやや甘め、油は使わず乾煎りで作る、ヘルシー志向のおつまみです。
このレシピの生い立ち
ヘルシーなおつまみで、お酒を楽しみたい！野菜を中心に、試行錯誤している中の一つを、備忘録として掲載しました。

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材料

我が家は２人分
  1. 角こんにゃく １枚
  2. しし唐辛子 お好きな量（多めが◎）
  3. ☆水 大さじ３
  4. ☆料理酒 大さじ1,5
  5. ☆醤油 大さじ1,5
  6. ☆砂糖 小さじ2
  7. かつお節 小袋１袋（３ｇ）

作り方

  1. 1

    こんにゃくは両面に格子状の切り込みを入れて、一口大に切り分けます。熱湯を掛けて臭みを取ります。

  2. 2

    しし唐はヘタを切り落とします。
    ☆の調味料を合わせておきます。

  3. 3

    強中火のフライパンに、よく水気を切った【１】を入れて乾煎りします。３分位乾煎りしたらしし唐を入れ、少し焦げ目を付けます。

  4. 4

    ☆を入れて水分を飛ばすように煎ります。そのまま強中火です。８割くらい調味料が減ったら、かつお節を入れてサッと炒めます。

  5. 5

    出来立てはこんな感じ、冷ますと上記の写真のように味がしみてきます。
    味がしみたところで、出来上がり！

  6. 6

    2011/09/01追記：ピーマンを縦８等分に切ったものを、しし唐の代わりにしても美味でした！ぜひお試しを～。

コツ・ポイント

我が家のこんにゃく炒め煮には、赤唐辛子を入れますが、しし唐が程好くピリッとしているので、甘辛味の調味料にしました。お酒を飲むと濃い目のおつまみが欲しい…でも時計は○時だし…そんな時に役に立つのは、やはりノンオイル。乾煎りでお試し下さい。

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レシピ作者

お砂糖佐藤
お砂糖佐藤 @cook_40059148
に公開
寒い土地で、夫と腹の子との３人で、毎日細々と何となく暮らしています。暫くお酒が飲めなくなったので、体と心に良いレシピを探索しながら、自分でも工夫しながら、秋の出産に備えます。しかし、美味しいレシピばかりで体重増加必至…。頑張りま～す。
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