セリがたっぷり！鶏南蛮風そば（うどん）

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ケチャ＆ウル
ケチャ＆ウル @kecha_uru

話題入り感謝♡おなじみの鶏南蛮に、セリがたっぷり！余熱で火を通しながら、セリの香りと焼き葱の香ばしさを楽しみます。
このレシピの生い立ち
去年の冬からハマっていた食べ方です。

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材料

一人分
  1. 鶏もも肉 1/2枚
  2. 長ネギ（ぶつ切り） 1/2本
  3. せり（ザク切り） 1/2束
  4. 好みの濃度にした、めんつゆ 250㏄
  5. 麺（そばやうどん） 1玉

作り方

  1. 1

    鶏肉は、強めの弱火のフライパンで皮目からじっくり焼く。出てきた脂でぶつ切りにした葱を焼きます。（余分な脂は拭き取りつつ）

  2. 2

    皮がパリッと焼けたら（完全に火が通ってなくてOK）肉を一旦取り出して、一口大にカット。葱は別に取っておきます。

  3. 3

    好みの濃度のめんつゆ250ccを用意。肉を入れて温め（その過程で肉に完全に火が通るはず）、最後にセリの根元と葱を加える。

  4. 4

    どんぶりに茹でた麺（冷凍麺をレンジ加熱してもOK）を入れ、④のつゆを注ぎ、残りのせりをのせたら完成♪

  5. 5

    【余談】何故、鶏肉を焼いてから切るのかというと、皮を全面的に香ばしく焼きたいから、ひとつひとつ返すのが面倒だから、です。

コツ・ポイント

鶏肉と葱を焼くのは面倒ですが、美味しさが格段にUPします。
鶏肉は焼く段階で完全に火を通してしまうと、麺つゆと合わせたときにパサついてしまいがちなので注意。

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レシピ作者

ケチャ＆ウル
ケチャ＆ウル @kecha_uru
に公開
自宅にて料理教室を主宰。調理師・インテリアコーディネーター・クックパッドアンバサダー。家族：7つ年上夫、娘4歳、息子2歳、猫2匹。趣味：ホームパーティー　飲み食いメインの旅行ちょっぴり小洒落た、かつ家庭ならではの料理が目標☆ロンドン駐在生活のこと、毎日のご飯や育児の事、教室記録など、ブログに綴っております。http://kechauru.blog.fc2.com/
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