れんこん☆南蛮漬け
＊まぁこchan＊ @cook_40061482
蓮根シャキシャキかつ、甘酸っぱい南蛮漬けの調味料がしっかり絡んで…旨いです。
このレシピの生い立ち
蓮根に片栗粉をまぶせば、短時間でしっかり美味しく味付けができる、、、と旦那さんが作ってくれた料理からヒントを得ました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は、皮をむいて厚め半月切りにし、酢水にさらしておく。
- 2
玉ねぎは、薄くスライスして５分程度水につけたあと水気を切る。人参は千切りにする。
- 3
★の調味料を鍋に入れ強火にかけて、ひと煮立ちしたら火を止め、玉ねぎ・人参・赤唐辛子を加える。
- 4
蓮根の水気を切って、片栗粉をまぶす。
- 5
フライパンにごま油を熱し、中火で蓮根を焼いていく。焼き色が付いたら返して反面も焼く。
- 6
火が通ったらアツアツのまま南蛮タレに浸し、皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
蓮根を焼くとき、火の通りに不安がある場合は弱火で蓋をして蒸し焼きにしてみてください。
南蛮タレには漬けこまなくても、片栗粉が調味料を吸ってくれるので十分味が染み込みます！
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