赤飯　圧力鍋使用

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ガリバー
ガリバー @cook_40023704

圧力鍋で簡単にお赤飯ができます。急いで食べたいとき、３０分あれば作れます。だまされたと思って作ってみて！

このレシピの生い立ち
圧力鍋についてきたレシピの分量では、我が家の家族には足りませんでした。自分で何度も作ってみて、おいしく出来たレシピです。

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材料

  1. ささげ １／２カップ（９０ｃｃ）
  2. もち米 ５カップ（９００ｃｃ）
  3. 水 約３カップ半（６３０ｃｃ）

作り方

  1. 1

    もち米は洗ってざるにあげる。やわらかめが好きな場合は３０分くらい水につけておく。

  2. 2

    ささげは洗って、かぶるくらいの量の水でゆでこぼす。（沸騰したらすぐざるにあげる）

  3. 3

    分量の水とともに圧力鍋に入れ、ふたをして強火にかける。圧がかかったら（おもりが回り始めたら）すぐ火を止め、急冷。

  4. 4

    ふたが開くようになったら、もち米を入れる。全体をざっと混ぜて表面を平らにする。このとき、もち米の表面からほんのわずか水がかぶっている程度にする。

  5. 5

    圧力鍋のふたを閉め、強火にかける。シュッと音がしておもりが回り始めたら弱火にして３分加熱→火を止めて自然放置。

  6. 6

    蒸気が抜けたらふたを開け、全体をざっと混ぜる。さらにふたを閉めて１０分ほど蒸らす。

  7. 7

    写真追加しました。
    １ｋｇのもち米で作ったものですが、ささげが少し足りなくて、色が薄いです…

コツ・ポイント

もち米によって水分を調整してください。手順３で、もち米を入れたとき、ささげのゆで汁が米の表面より１～２ミリかぶっている程度が良いと思います。１キロ入りのもち米の量は、６カップ強くらいなので、水は４カップくらいで大丈夫です。

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

ガリバー
ガリバー @cook_40023704
に公開
調理師、製菓衛生士。製菓専門学校のアシスタント、パン屋、焼き菓子工房で働いています。食に関わる仕事が大好き。
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