ちりめんじゃことシシトウのパスタ

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umai
umai @cook_40029108

シシトウでパスタを作りたい！と思ったらコレ♪ ちりめんじゃこの塩味が丁度良い、ペペロン風です。 【トッピングはお好み】 ■粉チーズ ■刻み海苔 ■胡麻 ■大葉の千切り 等です♪
このレシピの生い立ち
お友達から沢山ししとうを頂きました！
なんと手作り、無農薬ですｗ
今日は仕事が遅かったので簡単にパスタにしましたー♪

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材料

1人分
  1. ししとう 4本
  2. ちりめんじゃこ（orしらす干） 20～25g
  3. にんにくのみじん切り 小1個分
  4. 鷹の爪 少々
  5. 塩 適量
  6. パスタ 150g（やや大盛り）
  7. オリーブオイル 大1.5

作り方

  1. 1

    ■たっぷりの湯に多めの塩（塩分を感じる程度）でパスタを湯ではじめましょう。
    ■オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ低温で香りだしをする。

    ＊にんにくが焦げないように注意しましょう♪

  2. 2

    ■ヘタを取り洗ったししとうを入れ、さっと炒める。 ■パスタが茹で上がる5分前になったらじゃこを投入。炒めあわせる。
    ■茹で上がったパスタと具を和え完成!!

コツ・ポイント

■茹でる時の塩味・じゃこの塩分があるので、2.でパスタを和えた時に味が薄いようであれば少し塩を振る。（基本的に必要ない位の塩味です） ししとうはすぐ火が通るので、じっくり炒めてるとにんにくが焦げてきますので注意です^^;
■何度か作ってみて、パスタは細めが美味しいです。
じゃこがオリーブオイルを結構吸うので、細めの方が具との絡みがいいです。勿論、普通の太さでも問題ないです♪

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umai
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【愛読書】野菜の便利帳
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