☆カボチャと挽き肉とえのき茸のあんかけ☆

かぼちゃのワタを取り、ラップにくるんで電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。取り出したら、食べやすい大きさに切る。

長ネギを粗みじん切りにする。えのき茸の石突きを落とし、長さを2～3等分に切る。片栗粉を倍量の水で溶いておく。

フライパンにサラダ油をひき、しょうが、挽き肉を炒める。挽き肉の色が変わってきたら、長ネギ、えのき茸を炒める。

※挽き肉から油が出てくるので、気になる方はキッチンペーパーなどで余分な油を吸い取ってください。

具材に火が通ってきたら、かぼちゃ、酒、砂糖、和風だしの素、水を加えて蓋をして煮る。沸騰させ、具材に完全に火を通す。

※ここで沸騰したら、蓋をしたまま火を止めて置いておくと、味が染みて美味しくなります。

具材に火が通ったら、最後に醤油を加えて煮る。ちょうど良い塩加減になったら、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけたら完成☆