鶏皮ともやし、キュウリの中華風サラダ

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Dr仁平
Dr仁平 @zinpei

鶏皮で茹でて、中華風のサラダにしました。盛り付けを代え、それぞれの材料を並べて盛り付ければ、前菜になります。市販の調味料を同量混ぜるだけで、おいしい中華風ドレッシングが作れます。
このレシピの生い立ち
鶏皮が安く売られていたので、これを何とかしたいと、お手軽な棒棒鶏サラダのようなものを目指しました。

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材料

4人分
  1. 鶏皮 200g
  2. もやし 1/2袋
  3. キュウリ 1本
  4. ○ミツカンごましゃぶ 50cc
  5. ○ミツカン冷やし中華のつゆ 50cc
  6. ○煎りゴマ 大さじ1
  7. ラー油 適量

作り方

  1. 1

    鶏皮は5分間茹でて、水洗いして、細切りにしておきます。もやしは1分半茹でて、岡上げ。キュウリは斜めに薄切りにしてから、細切りにし、冷水にさらして、水切り。いずれの素材も冷蔵庫で冷やしておきます。

  2. 2

    食べる直前に、○印の調味料と材料を混ぜて、器に盛り付け。お好みでラー油をふりかけます。

コツ・ポイント

早めに混ぜてしまうと、キュウリから水気が出て水っぽくなるのと、しんなりして食感が悪くなるので、味付けは食べる直前が良いようです。もやしは太さに合わせて、茹で時間を調節して、食感を残し、茹ですぎない方がおいしいと思います。ミツカンの回し者ではありませんが、ごましゃぶと冷やし中華のつゆを混ぜたドレッシングは、作り方が簡単で、お気に入りです。

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レシピ作者

Dr仁平
Dr仁平 @zinpei
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休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。日本酒での晩酌が大好きですので、酒の肴もよく作ります。ブログも書いています。http://blog.livedoor.jp/zinpei/
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