ほんのり甘く♪「いんげんの胡麻和え」

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シルバーピアス
シルバーピアス @cook_40063171

子供も大好き～！
胡麻和えを少し残して
「胡麻和えご飯」も美味しいよ～！
このレシピの生い立ち
「胡麻和え」は母が子供の頃によく作ってくれました。
少し自分流の味になったと思いますが、母の思い出の味です。
「胡麻和え」も好きだったんですけど、「胡麻和えご飯」が楽しみだったりして・・・。

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材料

2～3人分
  1. いんげん 70ｇ
  2. 炒りゴマ（白） 大さじ2
  3. 砂糖 小さじ1杯半
  4. 酒 小さじ1
  5. 醤油 小さじ1
  6. みりん 小さじ1
  7. だしの素 少々
  8. 塩 ほんのちょっと

作り方

  1. 1

    ごまを鍋に入れ、弱火で軽く炒ります。
    これは「炒りゴマ」なのですが、軽く炒った方がとってもいい香りが出ます。

  2. 2

    炒ったゴマをすり鉢で粒がほとんどなくなる位まですります。いい香り～♪

  3. 3

    いんげんの両端を切り落とします。

  4. 4

    ひと口サイズに切ります。この時に、切り口を斜めにすると、出来上がりが綺麗です。

  5. 5

    お湯に塩（分量外）を入れ、茹でている間にすり鉢に調味料を全部入れ、軽く合わせておきます。
    いんげんが茹で上がったら水気を切り、合えます。

  6. 6

    出来上がり♪

  7. 7

    いんげんを少し残しておいて刻み、すり鉢に残ったゴマとご飯をあえて「胡麻和えご飯」～！
    子供が喜びますよ♪

コツ・ポイント

すり鉢がない場合は、フードプロセッサーなどを使っても。

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シルバーピアス
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