大根・にんじん・ツナの和風煮込み

Name: 大根・にんじん・ツナの和風煮込み
Yield: ４～５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根（葉っぱ・茎・皮も使用するとおいしい） 半分; にんじん １本～１本半（小さいにんじんなら２本）; ツナ缶 １缶; サラダ油もしくは、ごま油 大さじ１ぐらい; しょう油（めんつゆ・白だし（白しょう油）でもＯＫ おたま１杯分（大さじだと４杯ぐらい味見してみて薄いと思ったら調整して下さい）; 酒 おたまに半分（大さじだと２杯ぐらい）; みりん 酒と同量（なるべく本みりん使用して下さい）; 砂糖 大さじ２ぐらい（味見をして見て調整して下さい）

となごん @cook_40036879

特売・産直市にて大根を購入し有効活用して見て下さい♪
このレシピの生い立ち
実家の母親がよく作っているのを私が真似して時々作る１品です。娘３人は野菜が大好きで旦那さんも毎晩酌する人でさっさと作るのが私自身の料理の基本だと思っています。（＾０＾）Ｖあぶらあげ・ツナ両方入れても美味ですよ！！

材料

４～５人分

大根（葉っぱ・茎・皮も使用するとおいしい）半分
にんじん１本～１本半（小さいにんじんなら２本）
ツナ缶１缶
サラダ油もしくは、ごま油大さじ１ぐらい
しょう油（めんつゆ・白だし（白しょう油）でもＯＫおたま１杯分（大さじだと４杯ぐらい味見してみて薄いと思ったら調整して下さい）
酒おたまに半分（大さじだと２杯ぐらい）
みりん酒と同量（なるべく本みりん使用して下さい）
砂糖大さじ２ぐらい（味見をして見て調整して下さい）
水

作り方

1

大根は、皮をむき半月切り大きければいちょう切りもしくは乱切りにする。皮は、太目の千切り・葉っぱ、茎は細かく切る。
2

にんじんは、皮をむかず（汚れていたらきれいに洗う）縦半分に切り斜め半月切りに切る。大きければ斜めいちょう切りにする。
3

鍋もしくはフライパンを熱しサラダ油をまわし入れ、大根・にんじんを炒める。
4

大根・にんじんが少し透き通ったら、ひたひたの水、酒を入れ沸騰させたら、軽く油抜きしたツナ缶を入れ、中火～弱火にする。
5

しょうゆ・砂糖・みりんで味付けをする。
（味見をして見て自分に合った味に仕上げて下さい）
6

ことことと１０分～１５分ぐらい煮込み、火を止めたら出来上がり！！

コツ・ポイント

大根の葉付き（あれば）・大根の皮は捨てずに利用して下さい。ツナ缶の代わりに豚肉を使用ししょう油の代用品にオイスターソース・ごま油を使うと中華風煮込みになります。あぶらあげでもおいしいです。豚肉は、こま切れ・豚バラ・豚もも肉もしくは、鶏肉・牛肉・・とにかく肉なら何でもＯＫ。白だしを使用するとだしの素・だし汁要らずで簡単に煮物が出来ます。旬のいんげん豆・しめじを入れても美味です。

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レシピ作者

となごん @cook_40036879

2007/06/18 09:46に公開

生粋の愛知県・三河地方在住。料理・・ドライブが大好き。娘ばかりで年ごろばかりの3人いるママですが・・・外孫4人います。40代後半で、50代で外孫が増えて人一倍負けず嫌いでワガママで変な気を使い疲れがたまりやすい。時々ネットを見ては、のんびりチェックしますのでヨロシクね。旦那は酒好きで夕飯のおかずプラス酒の肴を新たな料理をチャレンジするのが目標。