手羽元と卵のお酢煮さっぱりもこってりも☆

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みおまま★
みおまま★ @cook_40055165

手羽元が柔らかく美味しくできあがります！こってりバージョンとさっぱりバージョンできます！
このレシピの生い立ち
我が家の人気メニューです(^-^)レシピ化してみました！

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材料

2〜3人分
  1. 基本はさっぱりバージョン↓
  2. 鶏手羽元 10〜15本程度
  3. 砂糖 大さじ2と1/2
  4. 水 150ml
  5. 酢 100ml
  6. しょうゆ 60ml
  7. 酒 大さじ3
  8. みりん 大さじ2
  9. ゆで卵 好きなだけ
  10. こってりバージョン↓
  11. にんにく チューブ2㎝
  12. しょうが チューブ2㎝

作り方

  1. 1

    ゆで卵を作ります。茹でてすぐ冷水もしくは氷水で冷やすと綺麗に殻が剥けます。

  2. 2

    フライパンにサラダ油（分量外）を適量いれ、火にかけます。

  3. 3

    手羽元を焼いていきます。

  4. 4

    皮目から焼いていき、全体に焼き目がついたら、砂糖を入れて絡ませます。

  5. 5

    酒、水、酢、しょうゆ、みりんを入れて、沸騰したら落としぶたをして20〜30分弱火で煮込みます。

  6. 6

    こってりバージョンの場合は5でにんにくとしょうがを入れます。

  7. 7

    ゆで卵も加えます。出来上がっていれば調味料が沸騰した段階で加えてください。途中で鶏と卵をひっくり返してください。

  8. 8

    煮上がったら火を止めて、冷まします。冷めたらもう１度煮ると味がよく染み込みます。
    この段階でたべてももちろん美味しいです(^-^)

  9. 9

    出来上がり(^-^)
    煮汁多めなので、鶏と卵を増やしても同じ調味料の量でできると思います！大根入れても美味しいです！アレンジ楽しんでください！

コツ・ポイント

さっぱりでもこってりでも簡単で美味しいです！
色々アレンジしてみてください！お酢は多めですが、煮ると酸味はとびます！

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レシピ作者

みおまま★
みおまま★ @cook_40055165
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おいしい料理をつくるのがストレス解消(*´∀｀*)がんばって毎日おいしいごはんをつくるぞ☆
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