基本のき☆トマトソース

チャン神's cooksnap of when they made 基本のき☆トマトソース.
akiyoshizu
akiyoshizu @cook_40039485

パスタはもちろん、煮込みハンバーグやロールキャベツ、ピザソース等に使える万能選手！
我が家のトマトソースはしっかり味のコク＆どろどろソース♪
みんな大好きなトマトソースは沢山作って保存しておきます。
このレシピの生い立ち
トマトソースのパスタにした時に、パンにつけて食べられるよう、濃度の濃いなめらかなソースにしました。

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材料

4～5人（パスタで）
  1. トマト缶（カットが便利） 2缶
  2. 玉ねぎ（みじんぎり） 1個
  3. オリーブオイル 50ｍｌ
  4. にんにく（みじんぎり） 2かけ
  5. 鷹の爪（小口切り） 2本（お好みで）
  6. 塩、こしょう 少々
  7. ローレル 2枚
  8. 白ワイン 100ｍｌ
  9. 固形ブイヨン 2個

作り方

  1. 1

    トマト缶は、漉し器（ざる等）で漉してなめらかにしておきます。
    玉ねぎとにんにくは出来るだけ細かいみじんぎりに。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、香りがたつまで温めます。香りがたてば、玉ねぎを炒めます。根気良く、あめ色になるまで！（30分くらいかかります）

  3. 3

    トマト、白ワイン、固形ブイヨン（鷹の爪入れる場合はここで）を入れます。ローレルはそれぞれ半分に折って（ちぎらない）入れます。こうすると香りが出やすいです。

  4. 4

    あくを丁寧に取りながら、半量くらいまで煮詰まれば、塩・こしょうで味を整えて出来上がり。

コツ・ポイント

トマトを裏ごしすると、なめらかなソースになるので、応用が利きやすいです。鷹の爪は、我が家が辛いもの好きなので2本入れますが、なくてもOKです。
辛めパスタがお好みの方は、アンチョビを入れても美味しいですよ！

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レシピ作者

akiyoshizu
akiyoshizu @cook_40039485
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笑顔の食卓♬akiyoshizu　です(’▽｀)美味しいお酒と美味しいお食事。人生最大のテーマです。愛しい人と　囲みたい笑顔の食卓。美味しいは　幸せだね。愛しいも　幸せだね。Blog再開致します♡こちらにも遊びに来てくださいね。http://ameblo.jp/akiyoshizu/
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