☆鶏のみぞれ煮☆

鶏むね肉を一口大に切り、下味（分量外：塩大さじ１/2　酒大さじ１）をもみ込み、１０分ほど漬けておく。
大根は皮をむき、すりおろしておく。

１の鶏むね肉の水気を軽く拭き、片栗粉をまぶしてカラリと揚げる。

だし汁に調味料を合わせ、２の鶏むね肉を入れ、中火で５分煮込む。沸騰させないように注意する。
アクが浮いたら取る。

水分をしぼった大根おろしを加え、軽く混ぜたら、沸騰する直前まで煮て、火を止める。

器に盛り、おろし生姜を添えたらでき上がり。
熱いうちにどうぞ。