外はサクサク中はしっとりスコーン
＊＊tomomi＊＊ @cook_40064173
以前本で見たものを参考に分量や手順を変えたレシピ。改良中につき備忘録です。KFCのホットビスケット風です。
このレシピの生い立ち
レシピを見ながら作っていたら、うっかり分量を間違えてしまいました。。。後戻りも出来なかったので、そこから自分なりの分量とやり方で作ってみたところ、意外とふつうに完成！現在オリジナルレシピを創作中。まだまだ改良予定です～。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】粉はすべてふるう。バターは1cm角に切る。卵と牛乳は合わせ液にする。
- 2
粉とバターをボールに入れ、指先でバターをつぶすようにして混ぜる。そぼろ状になったら完成。
- 3
そこへ、卵+牛乳液を入れ、ひとまとまりになるまで混ぜる。
- 4
まとまったところへ紅茶やチョコチップなどを入れて混ぜる(こねる)。何も入れずにプレーンでもOK。
- 5
出来上がった生地を伸ばす。(めん棒でも手でもOK)【伸ばし方】1cmの厚みに伸ばしたら半分に折る。これを数回繰り返す。
- 6
再び1cmの厚さに伸ばし成型。私はコップで型抜きしました。四角や三角にしたい方は、長方形に伸ばして包丁でカット。
- 7
クッキングシートを敷いた天板に並べ、牛乳を塗る。オーブンは170度に余熱する。
- 8
170度で18分程焼き完成。(焼き色を見て調節してください)
コツ・ポイント
ベーキングパウダーを多めにしているので、小さく作ると焼き上がりがちょうどいい大きさになります。
紅茶を入れる場合は、前日などに茶葉をミキサーで粉末状にして、ラム酒につけておくと香りが良いです。
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