簡単☆ヘルシー☆手作りソーセージ

赤い電話's cooksnap of when they made 簡単☆ヘルシー☆手作りソーセージ.
sunrose
sunrose @cook_40024008

挽肉ダネにベーコンを加えているので、より市販の味に近い添加物控えめの手作りソーセージです。
このレシピの生い立ち
アムウェイの鍋デモに昔参加した時に教えていただいたレシピをもとに、挽肉に一部、豚肉を加えたり、マヨを加えたりして旨みが出るように工夫してみました。

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材料

5人分
  1. 鶏引き肉 300ｇ
  2. 豚挽肉 200ｇ
  3. ベーコン 200ｇ
  4. 玉ねぎ 中1個
  5. ニンジン 1/2本
  6. 塩 小さじ１
  7. ☆
  8. こしょう、お好みのハーブ (ナツメグ、オールスパイス、チリパウダーなど
  9. 酒、醤油 各大さじ1
  10. にんにく 一かけ
  11. マヨネーズ、片栗粉 各大さじ１

作り方

  1. 1

    鶏引き肉、豚ひき肉に塩を加えて粘りが出るまで混ぜる

  2. 2

    ニンジン、玉ねぎ、ベーコンを細かい微塵切り (フードプロセッサーがあれば楽々）

  3. 3

    ☆以下の調味料、肉、野菜摩り下ろしたにんにく、材料は全て入れてよく混ぜ、こねる。

  4. 4

    棒状にしてラップにキャンディみたいに包み、湯気の立った蒸し器に並べ、中火で20分蒸す

  5. 5

    おまけですが、蒸している間、蒸し器の下を有効活用♪
    私はゆで卵とポテサラ用のジャガイモを煮ました。
    また、下をコンソメスープにしても、上のソーセージからおいしい煮汁が落ちてくるのでお勧めです。

  6. 6

    粗熱が取れたらラップを外し
    マスタードやケチャップ、マヨを添えて。

  7. 7

コツ・ポイント

分量は5人分です。小さい蒸し器しかない方は半分の量で作ってください。残ったら冷凍保存しておき、カットして野菜と炒めてもおいしいです。にんじんは、入れても入れなくてもいいのですが偏食君対策のため、入れてます。パセリなどを入れてもきれいかも。
添加物をより押さえるために、ベーコンは一度下茹でしておくと安心です。

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レシピ作者

sunrose
sunrose @cook_40024008
に公開
３人の子供たちが喜んで食べてくれるおかずとは。。。 少ない量でいかに多くの栄養をとれるか。。日々格闘してます。 残り物活用料理を考えるのも好きです。(v^ー°)ケーキやパンの研究にも余念がありません(￣ｍ￣〃） 詳しくはヤフーブログ http://blogs.yahoo.co.jp/nakachan2152003「子供達との食卓」まで。ぜひ、遊びに来てくださいね。
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