簡単うまうま♪魚介とトマトの煮込みスープ

sakucan
sakucan @cook_40055898

寒い時期にピッタリの魚介とトマトの旨みたっぷりスープです。玉葱炒めて後は煮込むだけの簡単うまうまお洒落な一品です。
このレシピの生い立ち
冷凍庫に長く眠ってた牡蠣とイカで何か出来ないかとトマトスープにしてみました。

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材料

4人分
  1. 牡蠣(加熱用) 12個(LLサイズ)
  2. ミニイカ 12個
  3. (スルメイカでも可能) 中型イカ1杯
  4. カジキマグロ 300g
  5. (他の白身の魚でも可能です)
  6. ブロッコリー(冷凍) 適宜
  7. まいたけ 1パック(100g)
  8. 玉葱 大1玉
  9. にんにく(チューブ) 5cmくらい
  10. オリーブ油(サラダ油) 少々
  11. トマト缶 400g
  12. コンソメ顆粒 大さじ2
  13. 砂糖 大さじ2
  14. ケチャップ 大さじ2
  15. ローリエ(葉) 3枚
  16. ブラックペッパー 少々(お好みで)
  17. 粉チーズ(パルメザン) 少々

作り方

  1. 1

    ①材料を準備します(にんにくチューブ忘れてますが、準備してください)

  2. 2

    ②鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ、みじん切りした玉葱を5分ほど弱火から中火で炒めます。

  3. 3

    ③②にトマト缶・ローリエ・コンソメ・砂糖・ケチャップを入れて、混ぜながら5分ほど煮ます。

  4. 4

    ④③に魚介類を入れて、8~10分煮込みます。

  5. 5

    ⑤④に野菜類を入れて5分ほど煮たら、最後にBペッパーで味を整えて完成です。お好みで粉チーズをトッピングしてください。

コツ・ポイント

イカは煮すぎると硬くなりますので加熱時間調整して下さい(牡蠣やイカに火が通ればOKです)ブロは今回は冷凍を解凍して使用、生なら小分け、ラップレンチンを3分程して使用下さい。野菜や魚介等が冷凍の場合、解凍後の水分を切らないと味が薄くなります。

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レシピ作者

sakucan
sakucan @cook_40055898
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お料理大好きの専業主婦です。昨年は食育アドバイザーの資格も取得し、家族を始めとする健康を考えたアイデア料理を考案しています。節約や冷凍保存にも力を入れて、経済的なコスト削減にも努力しています。楽しい!美味しい!料理大好きです♪
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