きのことパンの煮込みスープ

qyulove's cooksnap of when they made きのことパンの煮込みスープ.
ryna_barbiegirl
ryna_barbiegirl @cook_40022233

イタリアのマンマの味！固くなったパンが絶品スープに変身します。きのこのダシがでたスープをたっぷり吸ったトロトロのパンが◎
このレシピの生い立ち
イタリアのマンマの味です。古くなって固くなってしまったパンの活用法！

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材料

1人分
  1. 固くなったパン 適量
  2. お好みのきのこ（しいたけ、しめじなど。ポルチーニがあれば素敵！） ひとつかみ
  3. オリーブ油 大さじ１
  4. にんにく（スライス） 1/2かけ
  5. 玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
  6. ひよこ豆（水煮） 約1/3カップ
  7. 水 約200cc
  8. 固形コンソメ 1/2個
  9. 塩こしょう、粉チーズ 適量

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブ油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、きのこを加えてさらに炒める。

  2. 2

    ひよこ豆、水、コンソメを入れて数分煮込んだら、パンをちぎって入れる。水分を吸ってくたくたになったら塩胡椒で味を調える。

  3. 3

    粉チーズをたっぷりふってどうぞ。

  4. 4

コツ・ポイント

乾燥したフランスパンが最適ですが、クルトンや他のパン（バターや砂糖があまり入ってないもの）でも大丈夫です。すり下ろしたパンやパン粉でも。乾燥ポルチーニがあれば水でもどし、汁ごと入れて下さい。

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レシピ作者

ryna_barbiegirl
ryna_barbiegirl @cook_40022233
に公開
イタリア料理店と料理教室を経営する両親の元で修行させられました。ご飯がまずい国イギリスに住んだ際、ヘルシーでおいしいレシピをジャンル問わずたくさん開発。今は日本人や外国人に都内でお料理を教えたり、友達を呼んでホームパーティーをして楽しんでいます☆ 料理は見せ方も大事。アーティスティックな料理を作るカリスマＯＬを目指します！つくれぽ、コメント、大歓迎です（＾＾）
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