簡単☆かき揚げ

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SSB_558
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とり天と、残り物野菜でかき揚げを作りました。
このレシピの生い立ち
とり天を作るついでに野菜が余ってたので、腐る前におかずを一品作りたくて、作りました。

2018.6.28

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材料

3人分
  1. A.にんじん 半分(小さめ大きめなら1/3]
  2. A.玉ねぎ 1/2
  3. A.さつまいも 1/2(小さめ)
  4. A.エビ(冷凍エビ) 適当
  5. A.あさり(冷凍) 適当
  6. B.天ぷら粉(昭和の天ぷら粉を使用、小麦粉でも可) 200g
  7. B.水 700cc

作り方

  1. 1

    A
    1.材料を短冊切りにする。

    ＊細いほうがいい。

  2. 2

    2.切った材料を大きめのタッパに入れる。

  3. 3

    3.天ぷらを大さじ2杯ぐらいいれる。

    ＊つなぎの役目

    ＊分量は適当。

  4. 4

    4.タッパの蓋して振る。

    ＊全体を混ぜている

  5. 5

    B.
    天ぷら粉をボールにいれて水で溶かす。

  6. 6

    C
    1.鍋に油をいれる

  7. 7

    2.温度を、最強にする。

  8. 8

    3. 170度になるまで温める。

    ＊菜箸をいれると気泡が集まるぐらい

  9. 9

    D.
    1.Aが入ったタッパに、Bの天ぷら粉をいれる。

    ＊材料が天ぷら粉に絡むぐらい。

    ＊少しづつ入れて全部入れない。

  10. 10

    2.全体を混ぜる。

  11. 11

    3.Cの鍋にかき揚げ専用のリングをいれる。

  12. 12

    4.材料を適量お玉に入れる。

  13. 13

    5.鍋に入ったかき揚げリングの中に、4のお玉に入った材料を入れる。

  14. 14

    6.固まったら、リングを外す。

  15. 15

    7.裏返す。

  16. 16

    8.狐色になれば出来上がり。

  17. 17

    ☆かき揚げリングを外したら、次のかき揚げの材料を用意し、かき揚げリングにいれて2個目を作り始める。

コツ・ポイント

天ぷら粉は全体に絡んだぐらい、少ないと思うぐらいの方が出来上がりが味が濃くて美味しい。

天ぷら粉を多めだと、もちもちするけど、味がぼやけるイメージです。

天ぷら粉の代わりに小麦粉でもできると思います。

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