たまねぎのさっぱり万能ダレ

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になと
になと @cook_40034054

玉ねぎをたくさん使ったさっぱりだれ。サラダにも、ハンバーグにも！！

このレシピの生い立ち
ブルドックソースの玉ねぎソースが好きで、自分なりに作ろうと思ったけど、違うものに・・。でもおいしかったので＾＾

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材料

写真全量
  1. 玉ねぎ １/２個
  2. 砂糖 大２
  3. しょうゆ 大２
  4. 酒 大１
  5. レモン汁 小１～
  6. 水あめ 小１
  7. しょうが汁 小１/２
  8. 水 ７５ｃｃ
  9. 水溶き片栗粉（片栗粉：水＝１：１） 小2
  10. 塩 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りにし、塩をを振り、油をしいたフライパンで炒める。

  2. 2

    色が付いたら、砂糖を加え、炒める。砂糖を少し焦がすように。

  3. 3

    しょうゆ、酒、水あめ、水、を加え沸騰させる。

  4. 4

    水溶き片栗粉でとろみを付け、レモン汁、しょうが汁を加える。

  5. 5

    肉料理に使う場合はそのままで、サラダに使う場合は冷蔵庫で冷やす。

  6. 6

    今回は豚肉サラダに。
    　豚こまにしょうゆ酒しょうが少量で下味。片栗粉をまぶし、油でからっと揚げる。　レタスと新玉ねぎを添えて。

コツ・ポイント

玉ねぎの炒め加減は、お好みで。あめ色まで炒めると甘みが増していいです。片栗粉の量は、水分の蒸発具合によって調節してください。サラダのときはとろみは控えたほうがいいです。 レモンは好みで加減してください。サラダにはもう少し多めのほうが・・・。

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レシピ作者

になと
になと @cook_40034054
に公開
２００９年４月から、看護学生もうすぐ２年生になります＾＾三人の子供を持つ学生ママです！
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