なすの揚げびたし
akikocuisine @cook_40064453
市販のポン酢、ごま油、ラー油で本格ピリ辛中華風。
このレシピの生い立ち
夏になると必ず食べたくなるミョウガにあう料理を探してたどりついたのがこれ。まだミョウガは時期でないので今回は無しで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすを乱切りにする。
大葉は千切りにする。 - 2
なすを180度位の油で揚げる。
少し焦げ目が付いてきたらクッキングペーパーにあげる。 - 3
熱いうちに耐熱タッパーに移し、ひたひたになるくらいにポン酢を入れる。お好みでごま油、ラー油を少々入れ、ふたをして冷蔵庫へ。
- 4
食べる直前に千切りにした大葉をかけて出来上がり。
お好みでおろし生姜、ミョウガのせん切りをそえても美味しい。
コツ・ポイント
なすは熱いうちにポン酢にひたすと味がしみこんで美味しい。
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