みょうがの簡単茶碗蒸し

たまごはボールにときほぐしておく。

☆印のだしと調味料を合わせ、そのうち５０㏄だけ小鍋に取り分ける。残りの４５０㏄はたまごと合わせる。

ミョウガは縦半分に切ってから斜めの薄切りにする。

２のたまご液を茶碗蒸しの器に３等分に入れ、容器がすっぽり入る大きさの鍋に並べたら、鍋の縁から熱湯を容器の半分の高さまで注ぐ。フタをして弱い火で２０分加熱後、２０分放置。

小鍋に取り分けた調味だしと片栗粉を火にかけて煮立て、とろみをつけておく。

蒸し上がった茶碗蒸しにミョウガをのせ、上から５のとろみだし（銀あん）を３等分してかけたら出来上がり。