切り干し大根の煮物

切り干し大根を２～３回水で洗い、＊に15分ほど漬けておいておく。

にんじんは拍子切りに、油揚げは半分に切って、２cm幅に切る。

切り干し大根が柔らかくなったら、水からあげて、ぎゅっと絞る。（水は捨てないでください）

フライパンにサラダ油をひき、にんじんと切干大根と油揚げをいためる。

軽く油がまわったら、切り干し大根を戻した水とＡを加えて、水けがなくなるまで煮詰める。