菜の花☆冷凍保存
chima＠ @chima_
旬の時期に小分けしてどぉ～んと冷凍！
小出しして１年中、菜の花を楽しんでます。
このレシピの生い立ち
出荷が終わった畑で摘ませて頂いた菜の花を１年かけて大事に食べたかったので冷凍し始めました。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰した鍋に塩を入れ、15～20秒くらい、茎だけを先に茹でる。
-
- 2
葉全体を入れてひと煮立ちさせる。
チョッと早いくらいで湯からおろして！茹で過ぎるとべちゃっとした食感になります。 -
- 3
冷水で冷ます。
-
- 4
しっかり水を切る。
-
- 5
食べる分量に小分けして、冷凍保存する。
調理する時は、自然解凍。
おひたし、和え物は水切りしてそのまま使います。 -
- 6
- 7
- 8
- 9
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コツ・ポイント
コツはとにかく茹で過ぎない事！茎の部分が少々固くてもさっと鍋からおろしてください。
食べる時は冷蔵庫で自然解凍。急ぎの時は、水の中で解凍。
リアクション
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