骨までやわらか!!サンマの煮つけ
☆123☆ @cook_40060690
塩焼きに飽きたらじっくり時間をかけて作ってみませんか？やわらかく骨まで食べられます♡
このレシピの生い立ち
安いサンマをコトコト煮ました。旬だと1尾70円とかで売ってたりしますよね!!塩焼きに飽きてきたので…(＾＾;)時間があるときにやりました☆
アプリでひらく作り方
- 1
サンマは頭と内臓を除き、よく洗う。
しょうがは2㎜くらいの厚さに切っておく(4切れくらい)。 - 2
サンマにかぶるくらいの水(だいたい)と調味料を入れ、沸騰させる。
- 3
沸騰したらサンマを入れ、再び沸騰したら弱火にして落し蓋をして3時間以上煮る。
- 4
途中で水がなくなったら足して、沸騰するまで強火→沸騰したら弱火で煮るを繰り返す。
- 5
3時間たったら、さらに時間がときはこのまま冷めるまで放置。
- 6
冷めたら(あるいは時間がなければ)中火～強火にして煮汁が少なくなるまで煮る(煮汁がトロっとします)。
- 7
皿に盛り付けて完成！！
- 8
イワシバージョン!!
これは梅干しも入れてみました!! -
コツ・ポイント
とにかくコトコト。目を離しているうちに焦がさないようにしてくださーい！私はよく焦がしてしまいます(^−^;)もし、焦がしてしまっても真っ黒焦げでなければ、水を足してレシピにあるようにまたコトコト煮てください。以外となんとかなります←
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