✿簡単!豆腐と青梗菜の花椒炒め✿

朝まと @cook_40038098
トロトロお豆腐&シャキシャキ青梗菜。花椒(ホアジャオ)を振るだけで、本格中華♪
このレシピの生い立ち
花椒を使いたくてたまらないから。
作り方
- 1
豆腐はパックからお皿に移し(重石はしないで)暫くおく。出てきた水分を捨てる。青梗菜は食べやすい大きさにカット。
- 2
フライパンに油(分量外)をひき、青梗菜の茎を炒める。葉の部分を加え、大きめにカットした豆腐を加える。
- 3
水200ccと帆立缶を加える。温まったら✿印の調味料で味付け。片栗粉を水で溶かし加え、暫く煮て粉っぽさを飛ばす。
- 4
最後に★印を回しかけ火を止める。器に盛り、それぞれにお好み量の花椒をふる。食べる時にふった方が、花椒の香りが立ちます。
コツ・ポイント
水の量はお豆腐の水分により加減。お豆腐は、煮立てると食感が悪くなるので注意。お豆腐は、炒めた時に崩れちゃっても問題なし。最後の生姜汁が味を引き締めます。帆立缶の代わりに干し海老でも。
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