✿簡単!豆腐と青梗菜の花椒炒め✿

朝まと
朝まと @cook_40038098

トロトロお豆腐&シャキシャキ青梗菜。花椒(ホアジャオ)を振るだけで、本格中華♪
このレシピの生い立ち
花椒を使いたくてたまらないから。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. 青梗菜 2株
  2. 絹ごし豆腐 1パック
  3. 帆立缶 1缶
  4. ✿酒 大さじ1
  5. ✿ウェイパー(中華だし) 大さじ1
  6. ✿しょうゆ 小さじ1
  7. 片栗粉 小さじ2
  8. ★生姜のしぼり汁 小さじ1
  9. ごま 大さじ1
  10. 花椒 適量

作り方

  1. 1

    豆腐はパックからお皿に移し(重石はしないで)暫くおく。出てきた水分を捨てる。青梗菜は食べやすい大きさにカット。

  2. 2

    フライパンに油(分量外)をひき、青梗菜の茎を炒める。葉の部分を加え、大きめにカットした豆腐を加える。

  3. 3

    水200ccと帆立缶を加える。温まったら✿印の調味料で味付け。片栗粉を水で溶かし加え、暫く煮て粉っぽさを飛ばす。

  4. 4

    最後に★印を回しかけ火を止める。器に盛り、それぞれにお好み量の花椒をふる。食べる時にふった方が、花椒の香りが立ちます。

コツ・ポイント

水の量はお豆腐の水分により加減。お豆腐は、煮立てると食感が悪くなるので注意。お豆腐は、炒めた時に崩れちゃっても問題なし。最後の生姜汁が味を引き締めます。帆立缶の代わりに干し海老でも。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

朝まと
朝まと @cook_40038098
に公開
クックパッドレシピエール。調理師。フードコーディネーター。東京會館クッキングスクール(専科・特別専科終了)辻調理師専門学校(別科 日本料理・西洋菓子終了)でお料理の勉強をしました。レシピ本掲載・レシピコンテスト入賞・レシピカード採用多数。一日3食+おやつの「絶対日常」をハッピーにしよう♪がモットー。バツイチで子供2人を扶養、業スー&100均パトロールが日課。
もっと読む

似たレシピ