青梗菜と豆腐の中華炒め

さっちあっきママ's cooksnap of when they made 青梗菜と豆腐の中華炒め.
♡まあにゃん♡
♡まあにゃん♡ @cook_40160115

青梗菜と椎茸は冷凍しておいたものを使っているので、10分かからずに出来る超時短中華です
このレシピの生い立ち
絹豆腐の中華炒めは合わせるものを変えて作っている定番メニューです
今日は冷凍保存していた生椎茸と青梗菜があったので、その２つを使ってみました
海老やイカを入れても美味しいですよ

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材料

  1. 絹豆腐 １丁
  2. 青梗菜 １袋
  3. 生シイタケ ３～４枚
  4. 姜葱醤 小さじ２強
  5. 中華だし 適量
  6. 水 １カップ
  7. 塩、胡椒 適宜
  8. 片栗粉 大さじ１くらい
  9. 水 大さじ２くらい

作り方

  1. 1

    青梗菜は一口大、絹豆腐もやや小さめの一口大、生シイタケは薄切りにしておく

  2. 2

    フライパンに油大さじ１を入れ、姜葱醤(無ければおろし生姜と刻み長ねぎ適量)を入れてから火にかける

  3. 3

    生姜の香りがしてきたら、青梗菜と椎茸を入れ、全体に油がまわるまで炒める

  4. 4

    水と中華だしを入れ温まったら、豆腐を入れて豆腐が熱くなるまで煮る

  5. 5

    味をみて、足りないようなら塩胡椒を足す

  6. 6

    一旦火を止め、水どき片栗粉を入れ全体を混ぜ、混ざったら火をつけてとろみが出るまでひと煮する

コツ・ポイント

生姜と刻み長ねぎを炒めるときは、火をつけていないフライパンに入れ、よく混ぜてから火をつけると、炒めすぎや焦げたりするのを防げます
姜葱醤も同じです
片栗粉も一度火を止めてから入れ、混ざったら火をつけた方が、だまにならずきれいに出来ます

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レシピ作者

♡まあにゃん♡
♡まあにゃん♡ @cook_40160115
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いつも私の拙いレシピを御覧頂き、有り難うございます。古稀を過ぎた我が家のご飯、味付けはどんどん引き算になっていき、簡単で薄味の物が増えてきました。孫も食べるので、薄味で丁度いいかもなあ、なんて思ったりしています。そんな時短簡単手抜き料理ですが、どうぞ宜しくお願い致します。
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