じゃがいもとベーコンといんげんの煮物

まりしぇしょ
まりしぇしょ @cook_40059271

ジャガイモとベーコンの最強タッグ♪材料はどっちかというと洋風ですが味付けは和風~。
このレシピの生い立ち
祖母の料理を母がちょっと適当にアレンジしたレシピらしいです。私も作りたい!!というわけで母に教えてもらいました♪

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材料

4~5人分
  1. ジャガイモ 4個(大きめのもの)
  2. ベーコンブロック 200グラムくらい
  3. いんげん 10~15本
  4. 適量
  5. だしの素 小さじ1弱
  6. 砂糖 大さじ2
  7. みりん 大さじ1
  8. 大さじ1
  9. 濃い口醤油 大さじ2
  10. (薄口醤油) (大さじ1/2~大さじ1)

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、芽もとる。二口大くらいに切る(食べるときにお箸で2つに割って一口大になる大きさ)水にさらしておく。

  2. 2

    いんげんは筋を取り端を切り落としておく。ベーコンは太めの棒状に切る。

  3. 3

    鍋にじゃがいもとベーコンを入れ、水をひたひたになる位、加える。だしの素も加える。火にかける。煮立ってから中火で10分。

  4. 4

    3に砂糖とみりんと酒を加える。
    さらに10分くらい煮る。

  5. 5

    いんげんを加える

  6. 6

    5に濃い口しょうゆを加え10~15分くらい煮る。

  7. 7

    煮えたら味見をしてみて少し足りないようだったら薄口しょうゆを加える。(ベーコンの塩分によって異なるので味見をし調節する)

  8. 8

    器に盛り完成♪

  9. 9

    注意!
    お菓子のレシピは甘さを控えてますが、料理のほうはちょっと甘めかもしれません。

  10. 10

    家庭の味に合わせて砂糖を少し少なめにしたり、醤油を調節してみたり…してみてくださいね。

  11. 11

    ベーコンはブロックのものでも、スライスのものでもどっちでも大丈夫です。

コツ・ポイント

じゃがいもはメークインのほうが煮崩れしないですが、男爵のほうがホクホクして美味しいので男爵をお勧めします。ちょっと薄めの味付けになってると思います。新じゃがの場合はきれいに洗えば皮はむかなくて良いです。

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レシピ作者

まりしぇしょ
まりしぇしょ @cook_40059271
に公開
つくれぽではお菓子、ブログではお菓子とパンの記事中心に更新しています。はまっこです♪スヌーピーがだあああい好き♡高校生までピアノ習ってました。高校・大学では吹奏楽部でホルンやってました♡大学では食について学びました。専門学校に1年行きその後ベーカリー勤務9年目。。(3年半製造でした現在は販売がメイン。)のんびり更新ですがよろしくお願いします☆
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