いわしのさっぱり煮

ミツカンお酢
ミツカンお酢 @cook_40038444

お酢のおかげで脂ののったいわしもさっぱり仕上がります。しょうがとお酢で臭みが気にならないから食べやすい!
このレシピの生い立ち
手頃な値段のいわしを、さっぱりタップリ食べたい!そんな声に答えたのがこのレシピ。青魚特有の臭みも、お酢としょうがのおかげで和らぎ、青魚が苦手な方やお子さまにもオススメです。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. いわし 6尾(約600g)
  2. 長ねぎ 1本
  3. しょうが 5g
  4. 【調味料】
  5. ミツカン 穀物酢 大さじ4
  6. しょうゆ 大さじ2
  7. 砂糖 大さじ1と1/2
  8. 大さじ2

作り方

  1. 1

    いわしは頭と腹ワタを取り、塩水で洗って水気をキッチンペーパー等でとる。

  2. 2

    しょうがはよく洗って、皮付きのまま薄切りにする。長ねぎはぶつ切りにする。

  3. 3

    ステンレスまたはフッ素樹脂加工の鍋に、【調味料】と<2>を合わせて煮立てる。

  4. 4

    いわしを加えて煮立ったら、落としぶたをして中火で10分程度煮て、器に盛る。

  5. 5

    ※2017年8月7日
    レシピ画像と材料の分量を変更しました。

コツ・ポイント

いわしは洗った後に、キッチンペ−パー等で水気をしっかりとります。こうすることで、余分な水気とともに、臭みも取れます。キッチンペーパーがない場合はフキンでもOK。しょうがは皮つきのほうが香りがでやすいので、よく洗ってそのまま薄切りにします。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

ミツカンお酢
ミツカンお酢 @cook_40038444
に公開
毎日の食事に欠かせない調味料。ミツカンは、お酢を中心に、食卓を彩る各種調味料を提供しております。お酢を使って、お料理をさらにおいしく楽しくしていきましょう♪
もっと読む

似たレシピ