鱈の中華風小鉢

ゆりYO船長's cooksnap of when they made 鱈の中華風小鉢.
ひさかた's cooksnap of when they made 鱈の中華風小鉢.
♓うさこ亭♓'s cooksnap of when they made 鱈の中華風小鉢.
kaiko子
kaiko子 @cook_40038334

タラに片栗粉をつけて茹で、中華風のタレに絡めました。お酒が進む1品です。
このレシピの生い立ち
いつも焼いていたタラを茹でてみました。

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材料

2人分
  1. 鱈（甘塩） 2～3切れ
  2. 片栗粉 小さじ2～3
  3. ≪漬けだれ≫
  4. ●醤油 小さじ2
  5. ●酢 小さじ2
  6. ●ゴマ油 小さじ1
  7. ●砂糖 小さじ２
  8. ●長ねぎ（みじん切り） 5cm
  9. ●しょうが汁 1/2片分（5g）
  10. ●にんにく（すりおろし） 小ぶりのもの　1/2片（2gぐらい）
  11. ●豆板醤 少し

作り方

  1. 1

    漬けだれの調味料を全て混ぜる。※倍量で作っています。

  2. 2

    タラはひと口大、大きさによって３～4等分に切る。

  3. 3

    ビニール袋に鱈と片栗粉を入れ、空気を入れて優しく振り、まんべんなく片栗粉を付ける。

  4. 4

    沸騰したお湯でタラを3、4分茹でて火を通す。※身が崩れないように入れたらあまり触らずにね。

  5. 5

    ザルの上にキッチンペーパーをのせ、1切れずつ茹でた鱈をすくって置き、水気を切る。（優しく扱わないと身が崩れやすいので）

  6. 6

    漬けだれに鱈を入れ、味がなじむまで10～30分程漬けてから盛りつけましょう。

コツ・ポイント

■鱈2切れで2人分にしたら我が家は足りませんでした。3切れあった方が良いかな！
■量が多い場合は一気に全部茹でずに2回に分けて茹でてください。

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レシピ作者

kaiko子
kaiko子 @cook_40038334
に公開
初めまして、kaiko子です。■雑貨や器を見るのが大好き！■シンプルな調味料で簡単に作れる料理を載せています。のんびりペースですが、どうぞよろしくお願いします。※醤油は九州の甘い醤油（あっさり味）を使用しています。
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