鱈のふんわり揚げ黒酢ソース。

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abichi
abichi @cook_40051168

ふわっと揚げたやわらかな鱈に黒酢を使った甘酸っぱいソースを絡めて♬
このレシピの生い立ち
お昼ごはんにと^^

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材料

3～4人分
  1. 鱈の切り身 3切れで280g程
  2. 長葱 1/2本
  3. 鱈の下味
  4. 醤油 小さじ2
  5. 酒 小さじ2
  6. 胡椒 少々
  7. 衣
  8. 卵 1個
  9. 薄力粉 大さじ3
  10. 片栗粉 大さじ3
  11. 水 大さじ1
  12. 黒酢ソース
  13. 黒酢 大さじ4
  14. 砂糖 大さじ2半
  15. 醤油 大さじ2
  16. 酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    鱈は骨があれば取り除きます。

  2. 2

    鱈をひと口大の大きさに切り、下味の調味料を加えて揉み込みます。（15分程おきます。）

  3. 3

    長葱はみじん切りにします。

  4. 4

    ボウルに衣の材料をよく合わせます。

  5. 5

    下味をつけた鱈に先程の衣をつけて油で揚げます。

  6. 6

    油をよく切ります。

  7. 7

    黒酢ソースの調味料を用意します。

  8. 8

    フライパンに黒酢ソースを入れて煮立たせます。

  9. 9

    ソースに軽く照りがでてきたら揚げた鱈と長葱を加えます。全体をよく絡めて出来上がり♬

  10. 10

    お好みで青梗菜や糸唐辛子等を彩りに☆

コツ・ポイント

●鱈を揚げる際には中はふんわり、表面はカラッと揚げてください。（170℃～180℃）

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つくれぽ (7)

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レシピ作者

abichi
abichi @cook_40051168
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時間をみつけては気ままに料理を作っている男性です。　食べることが大好きで好き嫌いがないのが唯一の自慢ヽ(▽⌒*)お時間のある時に少しでも覗いて頂けたら嬉しいです☆
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