砂肝の中華風ねぎだれ
キャラメリーナ @cook_40027092
ゆでた砂肝を中華風たれに漬け込みました。お酒のつまみにも♪
このレシピの生い立ち
主人も子供も大好きな砂肝。我が家定番のねぎだれで夏場になるとよく作るメニューです。うちはいつもこの倍量作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は下処理をする。白い筋の部分は包丁でそぎとる。
-
- 2
ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろす。■のたれの材料をあらかじめ合わせておく。
- 3
◎の湯を沸かし、酒を入れ、砂肝をゆでる。切ってみて中がピンク色になっていたらOKです。
- 4
砂肝の水気を切り、熱いうちにすぐ<２>のたれに漬けこみ、しばらくなじませる。冷蔵庫でよく冷やしてもGOODです。
コツ・ポイント
ゆでたての熱い砂肝を漬け込めるように、たれはあらかじめ作っておきます。好みでラー油や鷹の爪で辛くしたり、白ゴマを加えたりアレンジ可です。砂肝が大きい時は、半分に切るか、格子状の切れ目を入れるといいです。
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