鶏と牛蒡の長芋入り鍋

ますこちゃん! @cook_40038858
長芋のすりおろしは熱を加えるともっちり、醤油味のスープに溶けてまろやかな鍋になります。
このレシピの生い立ち
長芋のすりおろしを熱するとモチッとするのを知り、お鍋に入れたらどうかと試してみました。
作り方
- 1
①鶏モモ肉は一口大に切る。牛蒡はささがきにし水にさらしざるにあげる。舞茸は小房に分け、豆腐は奴に、三葉はざく切りにする。
- 2
②土鍋にダシ・みりん・酒・醤油を入れて沸騰させ、牛蒡・鶏モモ肉・舞茸・豆腐・三葉を煮えにくい順に時間差で入れて煮込む。
- 3
③材料が煮えたら、皮をむいてすりおろした長芋を加えて、ひと煮立ちさせたら出来上がり。
コツ・ポイント
お鍋と言えば薄口醤油が定番の私ですが、この鍋は断然濃口醤油が合います。
濃い目がお好きな方は醤油の量を増やして下さい。
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