鶏と牛蒡の長芋入り鍋

ますこちゃん!
ますこちゃん! @cook_40038858

長芋のすりおろしは熱を加えるともっちり、醤油味のスープに溶けてまろやかな鍋になります。
このレシピの生い立ち
長芋のすりおろしを熱するとモチッとするのを知り、お鍋に入れたらどうかと試してみました。

もっと読む
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3人前
  1. 鶏モモ肉 1枚
  2. 牛蒡 1本
  3. 舞茸 1パック
  4. 豆腐 1丁
  5. 三葉 1束
  6. 長芋 150g
  7. ダシ 5カップ
  8. みりん・酒 各大さじ2
  9. 醤油 大さじ3

作り方

  1. 1

    ①鶏モモ肉は一口大に切る。牛蒡はささがきにし水にさらしざるにあげる。舞茸は小房に分け、豆腐は奴に、三葉はざく切りにする。

  2. 2

    ②土鍋にダシ・みりん・酒・醤油を入れて沸騰させ、牛蒡・鶏モモ肉・舞茸・豆腐・三葉を煮えにくい順に時間差で入れて煮込む。

  3. 3

    ③材料が煮えたら、皮をむいてすりおろした長芋を加えて、ひと煮立ちさせたら出来上がり。

コツ・ポイント

お鍋と言えば薄口醤油が定番の私ですが、この鍋は断然濃口醤油が合います。
濃い目がお好きな方は醤油の量を増やして下さい。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

レシピ作者

ますこちゃん!
ますこちゃん! @cook_40038858
に公開
料理と山登りが大好き!美味しいお料理を作ったり食べたり、お山で雄大な景色を眺めたり、けなげに咲く山野草に出会う。そんなことに日々幸せを感じながら暮らしています。
もっと読む

似たレシピ