お急ぎ☆たっぷり野菜で小アジの南蛮漬け

Jock's cooksnap of when they made お急ぎ☆たっぷり野菜で小アジの南蛮漬け.
★小春★'s cooksnap of when they made お急ぎ☆たっぷり野菜で小アジの南蛮漬け.
misa-king's cooksnap of when they made お急ぎ☆たっぷり野菜で小アジの南蛮漬け.
シニョリーナ♪
シニョリーナ♪ @cook_40039063

漬ける手間なし！すぐにアツアツを食べちゃいましょう！たっぷり野菜もこれなら生っぽくなく、甘酸っぱさが男性にも好評です♪
このレシピの生い立ち
急いで作りたいと思い、野菜をすこ～しだけ煮込むのが特徴です。味は揚げたてをホクホクでいただき、野菜もある程度はシャッキリ感を残しています。
“甘さと酸っぱさがちょうどいい！”と主人に好評なので、酸味が苦手な男性にもオススメですよ☆

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材料

2~3人分
  1. 小アジ 15～20尾
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. ニンジン 5センチ位
  4. ピーマン 1個
  5. ●南蛮漬けのタレ
  6. 　水 250cc
  7. 　顆粒ダシ 小さじ2
  8. 　酢 100cc
  9. 　黒酢 大さじ1
  10. 　酒 大さじ1
  11. 　みりん 大さじ1
  12. 　しょうゆ 大さじ3
  13. 　砂糖 大さじ4～5
  14. 　鷹の爪 2本(種とる)

作り方

  1. 1

    小アジは、内臓とゼイゴを取って、塩コショウ。
    玉ねぎはスライスして、水にさらす。
    ニンジン、ピーマンは千切り。

  2. 2

    タレの材料を鍋に入れ、軽く煮きったら、野菜を入れる

  3. 3

    ほんの1～2分だけ煮込んだら、火を止めておく

  4. 4

    小アジに小麦粉をまぶし、180度の油でじっくり＆カラッと揚げる

  5. 5

    皿に小アジを盛ったら、タレと野菜を上からたっぷりかけて、出来上がり～！

  6. 6

    ※時間のある方は、30分～1時間ほど漬けておくと、味がしみ込みます。

コツ・ポイント

・私は甘めが好きなので、砂糖は大さじ4入れていますが、お好みで砂糖は調整してくださいね
・野菜は、煮込むか煮込まないか、出来上がったらすぐに食べるか、少し漬けておくか、じっくり冷蔵庫に入れて冷やすか、など、いろいろとお好みで調整できます☆

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レシピ作者

シニョリーナ♪
シニョリーナ♪ @cook_40039063
に公開
シニョリーナです♪　　　　　　　　フルタイムで働く、東京生まれ江戸っ子の兼業主婦です。東京の城南エリアに生息中☆ 簡単で美味しいベーシックな料理を中心に毎日モリモリ食べています！どうぞ宜しくお願いしま～す☆ 気軽に遊びにきてくださいまし。　　　　　　　　　　
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